Hvordan skelner gelatine mellem sandt og falsk?

Avanceret industri gelatine og spiselig gelatine kan ikke skelnes af almindelige mennesker. Metoden til at se på farve, lugt og urenheder er anvendelig til lavkvalitets industriel gelatine, og lavkvalitets gelatine kan ikke laves til kapsler. For at skelne om gelatinen i kapsler og fødevarer er ægte spiselig gelatine, er den eneste måde at gå til det autoritative testbureau på at teste.

Industriel gelatine og spiselig gelatine kan ikke skelnes fra sanserne.
Kun gennem professionel test for at påvise indhold af tungmetaller mv.
Den største forskel mellem de to er: forskellige råvarestandarder, forskelligt produktionsmiljø og forarbejdning.
En producent af spiselig gelatine skal opnå en fødevareproduktionslicens.
I henhold til artikel 22 i National Gelatine Production Standard
Følgende råmaterialer kan anvendes til fremstilling af gelatine: (1) Hud og knogler fra fersk kvæg, svin, får og andre husdyr, der har passeret karantæne fra slagterier, kødfabrikker, konservesfabrikker, grøntsagsmarkeder osv.; (2) Før garvningsprocessen klippes skind med rå kanter eller skæres indre skind, almindeligvis kendt som rå skind, såsom rå skind, to-lags skind og sanqing skind; (3) Rene knoglepartikler behandlet af knogleforarbejdningsanlæg og naturligt lufttørret direkte indkøbt af tilslag.
Følgende råvarer er forbudt: (1) Alt affald efter garvning i garveriet; (2) Skind og knogler af kvæg, svin, får og andre husdyr uden kontrol- og karantænecertifikater.
Derudover er der strenge regler for produktionsmiljøet for spiselig gelatine. På nuværende tidspunkt skyldes det primært, at nogle producenter ikke overholder kravene og bruger ukvalificerede råmaterialer til at forårsage for store tungmetaller i gelatine.

Gelatinebestemmelse og identifikation
【Identifikation】
(1) Tag ca. 0,5 g af dette produkt, tilsæt 50 ml vand, opvarm for at opløses, tag derefter 5 ml af opløsningen, tilsæt kaliumdichromat testopløsning 4
Dele med fortyndet dao-saltsyre 1
Et par dråber af den blandede væske vil producere orange flokkuleret bundfald.
(2) Tag 1 ml af den resterende opløsning under identifikation (1), tilsæt 100 ml vand
Efter omrystning godt, tilsæt et par dråber garvesyre testopløsning, og der opstår uklarhed.
(3) Tag dette produkt, tilsæt sodavand og opvarm det for at producere ammoniaklugt.
【En undersøgelse】
Surhedsgrad Tag 1,0 g af dette produkt og tilsæt 100 ml
I varmt vand, ryst godt for at opløse og lad afkøle til 35 ℃.
Målt i overensstemmelse med loven (bilag IVH) bør pH-værdien være 3,6-7,6
【gennemsigtighed】
Tag 5,0 g af dette produkt, tilsæt 90 ml vand for at svulme op, opvarm for at opløses i et 65~70 ℃ vandbad, tag det ud, tilsæt vand for at gøre 100 ml; Del 5 ml, kom det i et 25 ml Nessler kolorimetrisk rør, og sammenlign det straks med det samme volumen kontrolopløsning (mål nøjagtigt 30 ml standard natriumchloridopløsning, kom det i en 50 ml målekolbe, tilsæt 1 ml af hver salpetersyre og sølvnitrat testopløsning, fortyndet med vand til 5-mærket.
Minutter, hvis det er nødvendigt, kan du bruge karamelopløsning til at tone), og det skal ikke være mere grumset.